No passado domingo, o chef Ljubomir Stanisic esteve no distrito de Aveiro onde salvou o restaurante Tomate, que já havia sido um êxito de reservas nos anos 90. Uma semana depois, o Pesadelo na Cozinha viaja até Peniche. O próximo alvo do chef jugoslavo está escolhido e pronto a ser «resgatado» do insucesso.
No restaurante Hot Spot, Ljubomir Stanisic encontra um proprietário doente, cansado e que não sabe delegar. Perdeu o controlo na sua equipa e a organização do espaço está completamente à deriva. David, que é diabético, fica cansado, impaciente, intransigente e mal-humorado. Na cozinha, o seu braço direito é Lúcia, uma mulher determinada e que gosta do seu patrão, mas está cansada dos berros e das discussões gratuitas. Na sala é Rita quem dá a cara, amiga de David, mas também ela vítima das suas flutuações de humor.
Ljubomir chega para almoçar e é bem serviço. Encontra um ou outro defeito no menu escolhido, mas o saldo nem é negativo. O staff está nervoso, uma vez que David ainda nem apareceu. É Lúcia quem cozinha o que Ljubomir prova. Para conhecer a fundo os problemas, Ljubomir assiste ao serviço e percebe o caos instalado entre Lúcia e David. O proprietário tem experiência em cozinha mas o cansaço venceu-o e entrou num estado de enorme exaustão: já não usa produtos frescos, não consegue organizar-se, grita ao mínimo conflito e deixa toda a sua equipa desorientada.
Ljubomir encontra dois aspetos por resolver no restaurante: os produtos congelados e pré-feitos têm de desaparecer da cozinha e a equipa tem de ser reorganizada para funcionar. Os gritos têm de acabar, porque além de destabilizarem a equipa, deixam os clientes desconfortáveis. É nesse sentido que o chef jugoslavo começa a trabalhar com a equipa: em reunião geral decidem ter Lúcia a liderar a cozinha, Rita a liderar a sala e David mais solto, com tempo para organizar o restaurante, cuidar da sua saúde e ter tempo para a sua filha. Assim se encontra o equilíbrio perfeito para HotSpot, com um menu novo, fresco e um bar de cocktails para ver o melhor por do sol do Oeste.
