Entrada / 1º prato: Cavala marinada em salmoura com vinagre de maçã, pickles e óleo de mostarda
Prato de Peixe / 2º prato: Filete de peixe-galo glaciado com mel e gengibre, alho francês queimado, avelãs e tâmaras
Prato de Carne / 3º prato: Lombo de borrego com pinhões, chalota assada, puré de maçã e molho de pimenta
Sobremesa / 4º prato: Bolo de frutos secos e especiarias com gelado gengibre e nozes caramelizadas
“Quando o canal História me propôs o desafio, a segunda coisa que pensei foi quais seriam as 12 pessoas com quem queria partilhar a ceia mais importante da história. A minha seleção recaiu pela minha mulher e filha, pelo meu pai e Ângela, porque são as pessoas mais próximas da família, Margarida e Rui Sanches, os meus dois sócios, que acompanham-me em todos os meus projetos, o Chef Vitor Sobral, a minha grande referência nacional, o José Luís Peixoto, um escritor famoso e meu amigo com quem viajei e fiz um livro recentemente, o Fernando Alvim para animar a mesa, a Adélia Carvalho, Ex diretora do1ohotelondetrabalheiemLisboa,ofotógrafoPauloBarataeajornalistaAnaMúsico.”- refere Chef Henrique Sá Pessoa
“À semelhança do que aconteceu em anos anteriores, como forma de celebrar a Páscoa, lançámos uma vez mais o desafio gastronómico a um dos chefs mais inovador de Portugal para recriar a ementa da Última Ceia de Jesus Cristo com os apóstolos, adaptada a um estilo contemporâneo, mas sem perder referências históricas. A recriação reflete grande criatividade por parte do chef e pode ser vista no canal História a partir do dia 18 de março”, refere Carolina Godayol, diretora geral do The History Channel Iberia.
Esta recriação foi gravada no restaurante Alma e vai ser emitida em exclusivo no canal HISTÓRIA, a partir do dia 18 de março, pelas 21h55 . (Repetição até à Páscoa: 16h05, 17h35, 19h05, 21h55, 23h30.
Os menus recriados vão fazer parte do cardápio do restaurante Alma (Baixa Chiado) estando disponíveis de 18 a 31 de março de 2016, como opção de refeição para os visitantes (preço: 60€ por pessoa, sem bebidas incluídas).
